Huvudbild: ©Bokinge Bild – Mattias Bokinge

På Ängabacken i Sonarp, Småland, står frodiga björkar på rad. Tidigt, tidigt i våras innan lövsprickningen börjat och när tjälen precis gått ur jorden, då tappades björkarna på sav och efter lagring och fermentering så är nu de allra första bubbliga flaskorna klara. Ett friskt och naturligt mathantverk med mycket kärlek. Nu hoppas Martina Peterson att hennes förädlade björksav blir väl mottagen både hos privatpersoner och i restaurangvärlden.